2010 002

Française : cannelés

2010 002

Ingrédients

 

1/2 litre de lait entier

125 g de farine

225 g de sucre

1 cuillère à soupe de beurre fondu

3 oeufs

de la vanille ou du rhum selon les goûts

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Recette

Battre deux oeufs entiers et un jaune d’oeuf en omelette.

Réserver le blanc pour une utilisation ultérieure de type meringue, mousse, macarons… (il se congèle très bien).

Porter le lait à ébullition puis après un court instant le verser sur les oeufs en fouettant et en laissant un peu refroidir l’ensemble.

Mélanger le sucre, la farine, le beurre fondu et l’arôme de votre choix, puis verser le mélange oeufs-lait sur cette préparation et fouetter bien, avant de laisser reposer plusieurs heures  ( l’idéal c’est 24 heures).

Mélanger à nouveau avant de remplir des petits moules au 3/4 (moules à cannelés) et faire cuire environ une heure à 200°C.

Démouler quelques minutes après la sortie du four, laisser refroidir et déguster !

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